Riz
À propos de notre riz
Pourquoi choisir la marque Yum Asia ?
D'où vient notre riz
Thaïlande, Pakistan et Vietnam
Notre riz est cultivé soit au Roi et, dans le nord-est de la Thaïlande (Jasmin et Riceberry), au Pakistan, au pied de la chaîne de montagnes de l'Himalaya (riz Basmati), ou dans les plus belles rizières du Vietnam (Koshihikari). Toutes nos zones de culture sont des terrains privilégiés pour cultiver leurs propres céréales de spécialité respectives et sont de renommée mondiale.
Les céréales populaires
Voici un résumé du riz le plus couramment consommé
Riz au jasmin blanc
Notre numéro 1 des ventes de riz blanc. Ce riz à grains longs polyvalent est souvent utilisé dans les plats asiatiques avec son arôme de jasmin parfumé inoffensif, sa texture moyennement moelleuse mais ferme et son beau goût. La meilleure variété est connue sous le nom de Riz au jasmin Hom Mali.
Grains courts (riz à sushi)
Des grains plus courts et plus gras, ce qui est couramment utilisé pour faire du riz à sushi en raison de sa texture plus collante en raison de quantités plus élevées de amylopectine.
Notez que le riz à sushi n'est pas réellement un riz, c'est juste une façon de cuisiner et de préparer du riz à grains courts.
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Cuire du riz Tips
Il existe de nombreuses façons de cuire le riz. Certains sont meilleurs que d’autres. Consultez nos conseils pour un riz savoureux à chaque fois.
NE PAS UTILISER tout type de riz précuit / à cuisson rapide / à cuisson facile / riz étuvé.
Utilisez un bon cuiseur à riz
Bien que cela ne soit pas essentiel, un bon cuiseur à riz doté de la technologie de logique floue fait plus que simplement faire bouillir le riz. Il cuit à la vapeur, braise et utilise d'autres techniques de cuisson pour obtenir un goût, une texture et un arôme optimaux.
Utilisez une casserole mais faites-le correctement
La méthode de cuisson du riz la plus courante est la méthode de l’ébullition dans une casserole. Souvent, beaucoup de nutriments sont perdus avec cette méthode, mais si le processus implique un peu de cuisson à la vapeur, les résultats peuvent être satisfaisants.
Utilisez du riz de bonne qualité
Utilisez un grain de bonne qualité qui ne contient pas beaucoup de grains cassés. Si vous utilisez un cuiseur à riz, choisissez la fonction adaptée au riz que vous cuisinez. Do N'utilisez pas de riz précuit.
Lavez votre riz si besoin
Tous les riz n'ont pas besoin d'être lavés, mais si votre riz est particulièrement féculent, passez-le dans de l'eau froide à l'aide d'un tamis ou similaire jusqu'à ce que l'eau soit plus claire.
Utiliser la bonne quantité d'eau
Différents types de riz nécessitent différentes quantités d'eau. Cette quantité est également déterminée par la quantité de riz que vous cuisinez. Vous pouvez soit utiliser les lignes de niveau du bol du cuiseur à riz pour vous aider, soit essayer de déterminer vous-même le rapport riz/eau.
Laisser se reposer
Une fois la cuisson terminée dans une poêle ou un cuiseur à riz, retirez le couvercle, remuez doucement le riz pour éliminer l'excès d'humidité et laissez-le reposer quelques minutes. Laisser garder au chaud dans un cuiseur à riz avec le couvercle fermé après avoir remué fonctionne mieux.
