Guide de cuisson lente et de cuisson à la vapeur

Qu’est ce qu' Cuisson lente ?

Un cuiseur à riz peut être utilisé pour bien plus que du riz et des céréales. Certains cuiseurs à riz ont une fonction SLOW COOK qui peut remplacer votre mijoteuse traditionnelle – L'avantage d'utiliser un cuiseur à riz comme mijoteuse est qu'il s'agit d'une unité scellée et très économe en chaleur. Vos aliments cuisent plus rapidement mais toujours à cette faible chaleur attendrissante et la saveur/les jus sont conservés ou réabsorbés. Le réglage de cuisson lente peut être utilisé pour cuire des morceaux de viande complets, des soupes ou des ragoûts/ragoûts. C'est une fonction polyvalente qui peut également être utilisée pour les lentilles/haricots, ce qui facilite leur cuisson. Pour la plupart des recettes de cuisson lente, vous jetez littéralement tous les ingrédients au début et laissez la cuisson lente faire le travail.

Assurez-vous que votre cuiseur à riz dispose d'une fonction SLOW COOK Tous les cuiseurs à riz Yum Asia disposent d'une fonction SLOW COOK complète. Le seul modèle Zojirushi à avoir une fonction similaire est le NS-YSQ10/18, mais il ne peut être utilisé avec de la vaisselle liquide que pendant 4 heures maximum et ne tient pas au chaud.

Comment l'utiliser Cuisson lente Dans un cuiseur à riz

PORC

Vous pouvez cuisiner du porc avec juste un assaisonnement, ou vous pouvez utiliser par exemple notre sauce aux épices qui est idéale pour le porc effiloché. Massez le mélange d'épices (facultatif mais recommandé) sur le porc et laissez-le pendant au moins 3 heures. Mettez le porc dans le bol intérieur et faites cuire pendant 6-8 heures – plus c'est long, mieux c'est (peu importe la quantité de porc que vous cuisinez). Assurez-vous d'utiliser la fonction SLOW COOK sur votre cuiseur à riz. Une fois cuit, effilochez le rôti de porc avec deux fourchettes et ajoutez éventuellement de la sauce barbecue.

Sauce épicée au porc Yum Asia

1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

1-2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne

2 cuillère à soupe de poudre de chili

2 cuillères à soupe de cumin moulu

2 cuillères à soupe de cassonade foncée

1 cuillère à soupe d'origan séché

4 cuillère à soupe de paprika

2 cuillère à soupe de sel de table

1 soupe de sucre granulé

1 cuillère à soupe de poivre blanc moulu

BOEUF

Assaisonnez bien le bœuf de tous les côtés avec du sel et du poivre. Placez le bœuf dans le bol intérieur et faites cuire pendant 4-6 heures sur le réglage de cuisson lente en fonction de la taille du rôti et de la qualité de cuisson du bœuf. Aucune eau n’est nécessaire car le jus de la viande sera suffisant. et parce que l'unité est scellée, la saveur est recyclée à travers la viande pour intensifier les choses.

N'ouvrez pas le couvercle trop de fois ! Ceci s'applique à toutes les viandes à cuisson lente. Plus vous ouvrez le couvercle, plus l'humidité savoureuse utilisée pour cuire la viande s'échappera.

POULET

Les poulets entiers sont généralement trop gros pour tenir dans le bol intérieur d'un cuiseur à riz, mais vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet, des cuisses de poulet (avec ou sans os) ou des cuisses avec le réglage SLOW COOK. cuisiner pour 1-2 heures selon la quantité de poulet que vous cuisinez. Plus la quantité est importante, plus vous devez laisser cuire lentement.

Nous vous recommandons d'utiliser une marinade ou un mélange d'épices sur le poulet et de le placer dans le bol intérieur avec quelques légumes hachés au fond. Vous pouvez ensuite déchiqueter le poulet avec deux fourchettes et l'utiliser dans une salade, des quesadillas, des burritos, des wraps. Une astuce simple et savoureuse ! Envie de quelque chose qui fera frémir vos papilles, puis essayez quelque chose comme notre la recette Piri-Piri.

POISSON

Le poisson ne prend pas beaucoup de temps en CUISSON LENTE. La meilleure façon de cuire la plupart des poissons est en fait d'utiliser la fonction VAPEUR et de cuire le poisson à la vapeur chaude (voir ci-dessous). Cela évite le dessèchement. Si vous faites cuire lentement un ragoût de poisson, vous pouvez utiliser la fonction de cuisson lente mais peut-être ajouter le poisson plus loin dans le cycle de cuisson.

SOUPES, Ragoûts et ragoûts

Toute soupe/casserole/ragoût pouvant être cuit dans une poêle peut être cuit à l'aide de la fonction SLOW COOK d'un cuiseur à riz. Créez des soupes réconfortantes telles que poulet et orge perlé or Minestrone, des ragoûts comme celui-ci Marocain et chpois-ickle délice. Vous pouvez également utiliser la fonction SLOW COOK pour préparer des plats tendres et riches en saveurs comme nos recettes de Chili con carne or goulasch de boeuf. Faites-nous confiance lorsque nous disons que ces recettes de cuisson lente sont tout simplement incroyables !

Comment l'utiliser Steam Dans un cuiseur à riz

De nombreux cuiseurs à riz ont une fonction VAPEUR et vous pouvez généralement utiliser un cuiseur à riz comme cuiseur vapeur autonome. Si je fais ça utilisez 1.5 à 2 tasses d'eau dans le bol intérieur pour la cuisson à la vapeur seule. Alternativement, vous pouvez faire cuire du riz en même temps que des aliments cuits à la vapeur.

Si vous cuisez à la vapeur pendant la cuisson du riz, vous utiliserez la fonction riz pour le type de riz que vous cuisinez et ajouterez le panier vapeur dans le bol intérieur au-dessus du riz. Cuire le riz et le cuire à la vapeur en même temps est un moyen rapide et très simple de préparer des repas complets et sains dans une seule casserole. Vous trouverez ci-dessous un guide pour la cuisson estimée de différents types d'aliments avec la fonction « VAPEUR ».

SOUVIENS-TOI! - Si vous faites cuire à la vapeur en même temps que vous faites cuire du riz La capacité maximale de riz que vous pouvez cuire diminue. Le manuel de votre cuiseur à riz contiendra des indications sur la quantité de riz que vous pouvez cuire et cuire à la vapeur en même temps. Si vous faites cuire du riz et de la vapeur en même temps, vous pouvez ouvrir le couvercle (très soigneusement, en faisant attention à la vapeur qui s'échappe de l'appareil) pour ajoutez le panier vapeur à mi-cuisson pour que les légumes ne soient pas trop cuits.
Voici un guide du nombre maximum de tasses que vous pouvez cuire à la vapeur. En effet, le riz qui gonfle pendant le cycle de cuisson peut amener le panier vapeur à ouvrir le couvercle.
Panda - 1 tasse,Kumo - 1 tasse,Sakura et Bamboo - 3 tasses,Fuji - 2 tasses,NS-TSQ10 et NS-AAQ10 - 2 tasses,NS-TSQ18 et NS-AAQ18 - 4 tasses

Guide de cuisson à la vapeur

QUALITÉ	MONTANT	TEMPS DE CUISSON (minutes)	CONSEILS POUR LA VAPEUR
Carotte	200g / 1 pièce	20	Couper en bouchées
Brocoli	200g	15	Couper en bouchées
Épinards	100g	15	Couper en bouchées
citrouille	250g	20	Couper en bouchées
Patates	450g	40	Couper en bouchées
Patate douce	300g	35	Couper en bouchées
Maïs	200g	35	Couper en bouchées
Le poulet	200g / filet	30	Faire des coupes sur le côté touchant le panier vapeur
Poisson (poisson blanc et saumon)	150g	20	Trancher à moins de 2 cm et envelopper dans du papier d'aluminium
Crevettes et Pétoncles	15 pièces / 150g	20	Crevettes - cuire à la vapeur sans retirer les coquilles Pétoncles - retirer de la coquille
Boulettes de viande réfrigérées	200g	15	Laissez un espace entre les aliments
Boulettes de viande surgelées	200g	20	Couper en bouchées

QUESTIONS - RÉPONSES

Quelle est la taille des plateaux vapeur du cuiseur à riz ?

S'il vous plaît, vérifiez le guide de capacité en riz page pour plus d’informations sur les tailles.

Quelle est la quantité maximale de riz que je peux cuire dans mon cuiseur à riz tout en cuisant à la vapeur en même temps ?

Il y a un nombre maximum de tasses que vous pouvez cuire à la vapeur, car le riz qui se dilate pendant le cycle de cuisson peut amener le panier vapeur à ouvrir le couvercle.
Panda - 1 tasse,Kumo - 1 tasse,Sakura et Bamboo – 3 tasses,Fuji – 2 tasses,NS-TSQ10 et NS-AAQ10 – 2 tasses,NS-TSQ18 et NS-AAQ18 – 4 tasses

Avez-vous un tableau où je peux comparer tous vos cuiseurs à riz ?

Vous pouvez utiliser le intégré Comparer fonctionnalité de notre site Web ». Chaque cuiseur à riz possède une icône de comparaison sur laquelle vous pouvez cliquer. Vous pouvez également consulter notre page de comparaison des cuiseurs à riz ici.

Si vous êtes toujours bloqué, vous pouvez obtenir plus de conseils sur notre page Choisir un cuiseur à riz. ici

Vous pouvez également utiliser notre outil de conseil pour le cuiseur à riz au-dessus de. Il vous posera une série de questions, puis, en fonction de vos réponses, il vous proposera des choix de cuiseurs à riz.

Les manuels sont-ils multilingues ?

Pour les modèles Yum Asia en Europe, le manuel est fourni en anglais, français, allemand, italien et espagnol.

Pour les modèles Yum Asia aux États-Unis, le manuel est fourni en anglais, français et espagnol.

Pour les modèles Zojirushi, la langue des manuels d'utilisation est uniquement en anglais

Avez-vous un blog ou un livre de recettes ?

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Quel type de riz dois-je acheter ?

Nous avons un guide des grains de riz sur cette page ici.

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