Une fois ouvert, le riz doit être conservé dans un frais, sec placer dans un endroit hermétique conteneur fermé qui empêche la poussière d'entrer, humidité et d'autres contaminants.

Essayez d'acheter du riz qui est livré avec une sorte de fermeture zip-loc. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez également placer le sac dans un grand sac à fermeture éclair et en retirer le plus d'air possible. Pour une conservation plus longue, privilégiez un récipient en verre plus résistant ou en plastique de bonne qualité (alimentaire). Si le riz n’est pas stocké correctement, cela peut affecter sa sécurité et avoir un impact sur son goût. Le riz a besoin d'air pour conserver sa saveur et sa texture. C'est pourquoi des boîtes en paulownia, par exemple, peuvent être utilisées pour favoriser la circulation de l'air et réguler l'humidité.

Commencez par faire attention à la date sur l’emballageSi vous le stockez correctement, le riz cru peut durer au moins un an. En fait, certaines céréales comme le basmati sont plus faciles à vieillir et les gens paient un supplément pour cela car cela fait ressortir l'arôme et la saveur.

Si vous pouvez conserver le riz à proximité de certains produits à forte odeur tels que l'anis étoilé, l'ail, les feuilles de laurier ou une combinaison des trois, ils peuvent agir comme un insectifuge naturel. Ravageurs Les charançons du riz, comme les petits insectes rougeâtres/bruns, adorent s'infiltrer dans le riz et s'y multiplier. Conserver les grains de riz dans un récipient spécialement conçu à cet effet, contenant des insectifuges naturels, ou même au réfrigérateur, permet d'éviter leur intrusion (voir ci-dessous).

Enfin, n'oubliez pas de rotation des stocks utilisez d'abord les anciens sacs de riz et ne congelez le riz (voir ci-dessous) qu'en dernier recours.