Le livre de cuisine du panda gourmand

Voici un bref aperçu de ce qui est inclus dans le livre. Pour chaque recette, nous donnons une liste d'ingrédients (qui sont faciles à trouver) et une section « comment préparer » avec des instructions étape par étape sur la façon de cuisiner la recette. Nous proposons également des conseils pratiques tout au long du processus, tels que comment préparer une recette végétalienne, comment modifier une recette pour donner plus de variété ou des informations et faits utiles. Tous ces éléments sont complétés par un guide des céréales, un guide des mesures et des informations sur les cuiseurs à riz et sur la meilleure façon de les utiliser.

VEUILLEZ NOTER QUE CE LIVRE EST ACTUELLEMENT EN ANGLAIS UNIQUEMENT

• INTRODUCTION
  MESURES ESSENTIELLES
  QUELQUES CONVERSIONS UTILES
  GUIDE DES MESURES
  LA TASSE À MESURER LE RIZ
  AJUSTEMENT À LA TAILLE DE VOTRE CUISINIÈRE
  GUIDE DES ICÔNES DE RECETTES
  ÉQUIPEMENT DE CUISINE UTILE
  ICONES ET ÉQUIPEMENT

• VÉGÉTARIEN
  RIZ PILAU INDIEN
  RISOTTO À LA COURGE MUSQUÉE
  TAHDIG PERSAN AUX POMMES DE TERRE
  RIZ FRIT AUX ŒUFS SIMPLES
  MASOOR DAL TADKA
  RIZ MEXICAIN ÉPICÉ
  FRITTATA DANS UN CUISEUR À RIZ
  SOUPE D'ORGE PERLÉE ET DE LÉGUMES
  MALAIS NASI LEMAK
  ALOO GOBI AVEC UN COUP DE PIED
  LASAGNE DE LÉGUMES
  PAELLA VERDURE
  RIZ COCO GINGEMBRE
  PETITS PETITS BAO DANS UN CUISEUR À RIZ
  NASI GORENG INDONÉSIEN
  DAL COCO-LIME
  TABBOULÉ DU MOYEN-ORIENT
  RIZ MIXTE AUX LÉGUMES ET TOMATE
  POMMES DE TERRE EN GOUSSE ENTIÈREMENT CHARGEES
  Délicieux riz à pizza
  SALADE MÉDITERRANÉENNE DE QUINOA
  Macaroni au fromage crémeux
  CURRY INDONÉSIEN AU TOFU
  SOUPE MINESTRONE
  PAIN À PIZZA DÉCHIRÉ ET PARTAGÉ
  RECETTES FACILES DE MÉLANGE D'ASSAISONNEMENT DE RIZ

• VIANDE
  ROGAN JOSH AU RIZ BASMATI
  SATAY DE POULET ÉPICÉ
  CHILLI CON CARNE AU RIZ
  RIZ FRIT SPÉCIAL KIMCHI
  CITROUILLE AU POULET CURRY
  CURRY MASSAMAN AU RIZ AU JASMIN
  GOULASH DE BOEUF HONGROIS
  POULET THAI CHILLI BASILIC AVEC RIZ AU JASMIN
  TOFU MAPO FEU
  POULET KORMA AU RIZ BASMATI
  CURRY DE POULET VERT AVEC RIZ AU JASMIN
  POULET GREC AVEC RIZ AU CITRON
  BOEUF CHINOIS ET TOMATE
  GYUDON (bol de bœuf japonais)
  CURRY DE POULET INDIEN NARIYAL
  POULET DO PYAZA
  POULET PIRI PIRI AVEC RIZ
  Ragoût de poulet et pois chiches à la marocaine
  BIBIMBAP (bol de riz coréen)
  POULET AUX NOIX DE CAJOU
  ADOBO DE PORC PHILIPPIN
  RENDANG DE BOEUF AU RIZ AU JASMIN
  POT STICKER DUMPLINGS (Jiaozi)
  CONGEE DE POULET TRADITIONNEL
  RIZ CLAYPOT DE HONG KONG EN UN POT
  PORC Effiloché À CUISSON LENTE
  AUTHENTIQUE BOEUF STROGANOFF
  UN RAMEN SIMPLE
  POULET AU CITRON AVEC RIZ AU JASMIN
  POULET ACHARI MURGH
  CURRY DE POULET DU SRI LANKA (Kukul Mas Maluwa)

• POISSON
  CURRY DE POISSON DE GOAN AVEC RIZ BASMATI
  SAUMON TERIYAKI
  CURRY DE CREVETTES À LA NOIX DE COCO ET AU TAMAR
  BIRYANI DE POISSON
  SANDWICH ONIGIRAZU
  POISSON AIGRE-DOUX
  CREVETTES AU POIVRE NOIR
  KEDGERÉE
  TAGINE DE POISSON MAROCAIN
  ROULEAUX CROUSTILLANTS AU KIMBAP CORÉEN
  SOUPE MÉDITERRANÉENNE DE CREVETTES ET RIZ
  SINIGANG HIPON (crevettes dans une soupe aigre)
  SAYADIEH
  POKE BOL HAWAÏEN
  CURRY ROUGE THAÏ
  RIZ FRIT THAI À L'ANANAS
  Ragoût de poisson brésilien (Moqueca Baiana)
  VARIÉTÉ DE SUSHI
  RIZ À SUSHI JAPONAIS
  ASSEMBLAGE DES SUSHI

• DESSERT
  RIZ STICKY THAÏ À LA MANGUE
  DÉLICIEUX RIZ AU PUD
  TORTA DI RISO (gâteau de riz italien)
  BROWNIES AU CHOCOLAT VÉGAN
  GÂTEAU AU CHEESECAKE AU FUDGE À LA NEW YORK
  GÂTEAU AUX POMMES ÉPICÉ
  GÂTEAU À L'ENVERS PINA COLADA
  POMMES DOUCES À LA CANELLE
  GÂTEAU MUFFIN AUX BLEUETS
  GÂTEAU À LA BANANE DANS UN CUISEUR À RIZ
  CHAMPORADO (bouillie de riz au chocolat philippin)
  PUDDING À LA CRÈME AUX ŒUFS À LA VAPEUR
  CRÊPE JAPONAISE
  PARKIN TRADITIONNEL DU YORKSHIRE
  SUMAN MALAGKIT AVEC SAUCE CARAMEL COCO
  YAOURT MAISON
  PORRIDGE À L'AVOINE
  GARNITURE DE PORRIDGE

• GUIDE DES GRAINS DE RIZ
  ENTREZ DANS LE GRAIN
  LES QUATRE CARACTÉRISTIQUES DU RIZ
  LES GRAINS LONGS
  LES GRAINS MOYENS ET COURTS
  LES GRAINS SPÉCIALISÉS
  LES AUTRES
  LE RIZ EST SAIN
  POURQUOI LE RIZ EST-IL BON POUR VOUS ?
  TOUS LES RIZ CUITS NE SONT PAS LES MÊMES
  INDICE GLYCÉMIQUE ET SA SIGNIFICATION

• CUISEURS À RIZ EXPLIQUÉS
  L'ORIGINE DU CUISEUR À RIZ
  QUE SONT LES CUISEURS À RIZ MODERNES ?
  CHOISIR UN CUISEUR À RIZ
  DE QUELLE TAILLE DE CUISEUR À RIZ AVEZ-VOUS BESOIN ?
  QUELLES FONCTIONS DE CUISSON DU RIZ VOULEZ-VOUS ?
  QUELLES FONCTIONS ADDITIONNELLES VOULEZ-VOUS ?
  QUEL TYPE DE BOL INTÉRIEUR ?
  CHAUFFAGE CONVENTIONNEL OU CHAUFFAGE PAR INDUCTION (IH) ?
  AFFICHAGES ET COMPTES À REBOURS
  APPARENCE ET AUTRES FACTEURS
  DÉPANNAGE DU PROBLÈME DU CUISEUR À RIZ
  Vous ne pouvez pas faire du bon riz ?
  CONSEILS UTILES POUR LE CUISEUR À RIZ

• GUIDE DE CUISSON LENTE ET À LA VAPEUR
  CUISSON LENTE
  FUMANT

• INDEX