Conseils et dépannage

Atteindre La perfection du riz

Bien que nos cuiseurs à riz haut de gamme soient extrêmement robustes et presque infaillibles, nous recevons parfois des questions sur leur utilisation. Notre manuels d'utilisation détaillez de nombreux conseils, astuces et réponses à de nombreuses questions, mais sur cette page, nous avons compilé certaines des informations les plus régulières demandées pour votre référence. Souvent, les problèmes sont dus à une erreur humaine, alors veuillez vérifier ces éléments avant de nous contacter si vous continuez à rencontrer des problèmes.

Les problèmes typiques peuvent être facilement résolus, par exemple si un cordon d'alimentation doit être enfoncé plus loin dans la cuisinière, ou si l'utilisateur remplit de l'eau au mauvais niveau de riz ou utilise du lait pour préparer de la bouillie d'avoine au lieu de l'eau (puis ajoute du lait après la cuisson). Quel que soit le problème, la plupart du temps, ce n’est pas le cuiseur à riz qui est en cause. Cependant, nous avons une approche très flexible de ces choses avec notre très généreuse garantie Yum pour vous donner la tranquillité d'esprit et comme toujours, nous répondons aux e-mails ou aux chats très rapidement afin que vous n'ayez pas à attendre longtemps pour résoudre les problèmes.

Conseils pour cuisiner riz parfait

Il existe de nombreuses façons de cuire le riz. Certains sont meilleurs que d’autres. Consultez nos conseils pour un riz savoureux à chaque fois.

Achetez du bon riz

Utilisez un bon cuiseur à riz

Bien que cela ne soit pas essentiel, un bon cuiseur à riz doté de la technologie de logique floue fait plus que simplement faire bouillir le riz. Il cuit à la vapeur, braise et utilise d'autres techniques de cuisson pour obtenir un goût, une texture et un arôme optimaux.

Utilisez une casserole mais faites-le correctement

La méthode de cuisson du riz la plus courante est la méthode de l’ébullition dans une casserole. Souvent, beaucoup de nutriments sont perdus avec cette méthode, mais si le processus implique un peu de cuisson à la vapeur, les résultats peuvent être satisfaisants.

Utilisez du riz de bonne qualité

Utilisez un grain de bonne qualité qui ne contient pas beaucoup de grains cassés. Si vous utilisez un cuiseur à riz, choisissez la fonction adaptée au riz que vous cuisinez. Do N'utilisez pas de riz précuit.

Lavez votre riz si besoin

Tous les riz n'ont pas besoin d'être lavés, mais si votre riz est particulièrement féculent, passez-le dans de l'eau froide à l'aide d'un tamis ou similaire jusqu'à ce que l'eau soit plus claire.

Utiliser la bonne quantité d'eau

Différents types de riz nécessitent différentes quantités d'eau. Cette quantité est également déterminée par la quantité de riz que vous cuisinez. Vous pouvez soit utiliser les lignes de niveau du bol du cuiseur à riz pour vous aider, soit essayer de déterminer vous-même le rapport riz/eau.

Laisser se reposer

Une fois la cuisson terminée dans une poêle ou un cuiseur à riz, retirez le couvercle, remuez doucement le riz pour éliminer l'excès d'humidité et laissez-le reposer quelques minutes. Laisser garder au chaud dans un cuiseur à riz avec le couvercle fermé après avoir remué fonctionne mieux.

Achetez toujours le meilleur riz possible – nous vous conseillons d’utiliser du riz basmati et du riz au jasmin thaïlandais pour le riz blanc nature ou du riz à grains courts pour des plats japonais spécifiques.
Lorsque vous choisissez des paquets de riz, assurez-vous qu'il n'y a pas trop de grains cassés, car cela pourrait poser des problèmes si le riz était collant, lourd ou pâteux.
Lisez attentivement le paquet pour vous assurer que le riz n'est pas un riz à cuisson rapide ou partiellement cuit – il ne convient pas pour une utilisation dans des cuiseurs à riz à logique floue.
Avant la cuisson, versez votre riz dans le verre doseur, transférez-le dans une passoire et rincez sous l'eau froide jusqu'à ce que le liquide soit clair. L’amidon contenu dans le riz peut souvent être à l’origine du riz détrempé. Vous pouvez également utiliser un bol pour cela, en faisant tourbillonner l'eau autour des grains de riz et en les égouttant, répétez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ne lavez pas le riz dans le bol de votre cuiseur à riz.
Laissez le riz égoutter pendant environ 5 minutes pour vous assurer que toute l'eau s'est écoulée (secouez-le bien et mélangez-le pour vous en assurer).
Mettez le riz dans le cuiseur à riz et remplissez le cuiseur jusqu'à la ligne correspondante avec de l'eau fraîche et froide. On remplit toujours jusqu'en bas de la ligne indiquée plutôt qu'en haut – moins il y a d'eau dans la machine pendant la cuisson, moins le riz sera collant et mou – une manière très précise de procéder, mais qui fonctionne. Si vous préférez que votre riz ait une texture plus douce, remplissez-le jusqu'en haut de la ligne.
Une fois que le cuiseur est en mode maintien au chaud, ouvrez le couvercle, remuez bien le riz avec la spatule pour évacuer tout excès d'eau/vapeur et briser les mottes de riz qui auraient pu se former, puis laissez au chaud pendant peut-être 30 minutes. .

TOUS LES RIZ N'ONT PAS BESOIN D'ÊTRE LAVÉS D'ABORD – Cela dépend de la façon dont le riz a été transformé. Si vous constatez qu'après avoir lavé ou rincé le riz, vous obtenez toujours du riz trop collant, alors essayez un lot sans rinçage et voyez comment cela se passe – s'il cuit bien, vous avez un lot de riz qui n'a pas besoin d'être rincé. ! Nous trouvons toujours que la première cuisson d'un nouveau lot de riz est une expérience d'apprentissage – jugez comment le riz cuit est, s'il est trop mou, vous aurez besoin d'un peu moins d'eau la prochaine fois (3-4 mm de moins) et s'il est trop dur, vous en aurez besoin d'un peu. plus d'eau (encore une fois, 3-4 mm).

Pour un riz parfait

Les cuiseurs à riz haut de gamme peuvent faire beaucoup de réflexion à votre place, mais parfois certains ajustements peuvent rendre le riz que vous cuisinez absolument parfait. Après tout, tout le monde aime que son riz ait une certaine fermeté ou une certaine humidité. Certaines personnes aiment que le riz colle ensemble tandis que d'autres préfèrent des grains plus individuels et certaines choses que tout le monde peut faire pour atteindre la perfection dans la cuisson du riz.

Nos cuiseurs à riz haut de gamme des marques Yum Asia et Zojirushi ne devraient jamais produire de riz lourd… vous devriez obtenir un riz moelleux parfait comme produit final. Les cuiseurs à riz Zojirushi ne produisent pas de grains de riz complètement séparés, car ce n'est pas ainsi qu'est le riz japonais ; De par leur nature, les cuiseurs à riz Zojirushi produisent du riz qui s'agglutine dans une certaine mesure, car les Japonais et les Chinois mangent du riz avec des baguettes, donc un riz qui colle est essentiel ! Les cuiseurs à riz Yum Asia peuvent produire du riz contenant des grains plus distincts car ils ont été programmés pour cuire plus que du riz de style japonais. Suivre également nos conseils concernant le rinçage et le type de riz à utiliser dans votre cuiseur à riz vous aidera à produire davantage de basmati « à l'indienne » avec des grains distincts.

Résolution des problèmes Votre problème

Voici quelques problèmes parfois rencontrés avec des suggestions pour les résoudre.

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Demande d'assistance

Mon riz cuit est trop dur ou trop mou !
– Assurez-vous que votre cuiseur à riz est sur une surface plane
– N'oubliez pas que l'utilisation de la minuterie permet d'obtenir un riz plus doux
– N'oubliez pas que l'utilisation de la cuisson rapide donne un riz légèrement plus dur.
– Ajoutez un peu plus d'eau (si le riz est trop dur) ou moins d'eau (si le riz est trop mou) la prochaine fois que vous cuireez le riz

J'ai un étrange film blanc sur le bol intérieur lorsque le riz est cuit !

– Cela se produit lorsque le riz contient beaucoup d’amidon. Vous devriez essayer de rincer/laver davantage le riz pour éliminer l'amidon.

Le riz est brûlé
– Vérifiez que rien n’est coincé sous la cuve intérieure ou sur l’élément chauffant
– Le riz n’a peut-être pas été rincé correctement, il reste donc trop d’amidon sur le riz
– Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau avant de démarrer le cycle de cuisson. Trop peu d'eau pourrait faire roussir ou brûler le riz

Pourquoi l'eau déborde-t-elle pendant la cuisson ?
– Vérifiez que le couvercle intérieur est correctement fixé
– Le riz n’a peut-être pas été rincé correctement, il reste donc trop d’amidon sur le riz

– Vérifiez que vous n'avez pas ajouté trop d'eau
– Vérifiez que vous cuisinez dans la capacité maximale du cuiseur à riz et rappelez-vous que la capacité maximale est différente pour le riz blanc et le riz brun.

Le cuiseur à riz ne cuit pas
– Vérifiez qu'il est branché !
– S'il est branché, vérifiez que le cordon d'alimentation est fermement enfoncé dans l'appareil. Il suffit d'un petit bout du connecteur pour ne pas être en contact pour que le cuiseur à riz ne fonctionne pas correctement.
– Assurez-vous que la fonction « maintien au chaud » n'est pas activée, si c'est le cas, appuyez sur réinitialiser/annuler puis à nouveau sur le bouton démarrage/cuisson.

Pourquoi y a-t-il une drôle d'odeur/le riz est jaune/trop sec ?
– Assurez-vous que le bol est correctement nettoyé après l'avoir utilisé pour du riz mélangé ou d'autres plats.
– Ne gardez pas le riz au chaud pendant plus de 12 heures (Zojirushi) ou gardez trop peu de riz au chaud
– Ne gardez pas le riz au chaud avec la spatule à l'intérieur du bol intérieur
– Détachez le riz une fois la cuisson terminée en le remuant bien
– Si vous utilisez le maintien au chaud sur les cuiseurs à riz Yum Asia, nous constatons que le riz peut se détériorer après 15 heures d’utilisation du maintien au chaud. Pour garder le riz humide, vous pouvez ajouter périodiquement des gouttes d'eau et mélanger le riz. Cela aide le riz à ne pas se dessécher
– N'oubliez pas que le maintien au chaud consiste à maintenir le riz à une température suffisamment élevée pour être consommé, ce qui signifie qu'une partie de l'eau s'évapore du riz. L'utilisation du maintien au chaud donne donc un riz plus sec. Utilisez le conseil ci-dessus pour aider à atténuer ce problème.

REMARQUE - Tous les cuiseurs à riz nouvellement achetés dégageront une odeur limitée lors des premières utilisations. Certaines personnes disent qu'ils sentent le neuf, le plastique ou un arôme similaire. Ceci est typique de tous les nouveaux appareils électroménagers. Ne vous inquiétez pas. C'est pourquoi nous suggérons de faire d'abord un cycle de cuisson du riz dans le cuiseur et de jeter le riz car cela aidera à éliminer les arômes résiduels de fabrication.

Le cuiseur à riz a commencé la cuisson immédiatement après le réglage de la minuterie
– Vérifiez que la minuterie est correctement réglée
– Si la minuterie est réglée sur une durée plus courte que la durée du programme de cuisson par défaut, le cuiseur à riz commencera immédiatement la cuisson.

Le riz n'est pas prêt au bon moment
– Vérifiez que la minuterie est correctement réglée
– Les minuteries de ces cuiseurs à riz ne sont pas *exactes*. Notez que la minuterie allume les cuiseurs à riz un peu plus tôt, car la logique floue doit déterminer exactement ce qu'il y a dans le bol intérieur (riz/avoine/eau) et son volume afin de pouvoir calculer efficacement le temps de cuisson. Il résout ce problème en allumant l'appareil plus tôt afin de pouvoir « évaluer » le contenu. Le temps de cuisson terminé et la durée de cuisson seront les mêmes que si vous n'aviez pas utilisé la minuterie, mais il y a une fonction de « détermination du temps » intégrée à la fonction de minuterie et vous pouvez voir un écart avec le temps de maintien au chaud affiché – c'est normal.

La minuterie ne peut pas être réglée
– N’oubliez pas d’appuyer sur le bouton démarrage/cuisson après avoir réglé le minuteur – vous devez appuyer sur le bouton démarrage/cuisson pour terminer le réglage du minuteur

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Coincé pour Des idées de nourriture ?

Voir nos Blog Panda gourmand pour des centaines d'excellentes recettes de cuisson du riz et bien d'autres encore qui peuvent être cuisinées dans vos cuiseurs à riz de marque Yum Asia ou Zojirushi.

Le riz parfait seul peut être délicieux. Demandez à tous ceux qui ont visité l’Asie ou mangé le riz de l’un de nos cuiseurs à riz haut de gamme. Ajoutez du riz à votre plat d'accompagnement préféré et cela peut être bien plus intéressant. Que vous aimiez la cuisine thaïlandaise, indienne, malaise, vietnamienne, chinoise, japonaise ou autre, le riz est un aliment de base qui peut vous aider à préparer certains des plats les plus étonnants que vous ayez jamais mangés et certains des plus sains aussi ! Les plats de riz sont incroyablement polyvalents. Du poulet thaï au basilic avec du riz de Thaïlande au simple riz au poulet de Hainan en passant par les merveilleux plats de riz mexicains et les merveilles de sushi du Japon, qu'attendez-vous ? Découvrez comment manger le riz !

Que diriez-vous d'acheter notre livre de cuisine Greedy Panda pour des recettes, des conseils, des astuces et des idées sur quoi faire avec vos cuiseurs à riz et pour commencer ?