Atteindre La perfection du riz
Bien que nos cuiseurs à riz haut de gamme soient extrêmement robustes et presque infaillibles, nous recevons parfois des questions sur leur utilisation.
Notre manuels d'utilisation détaille de nombreux conseils, astuces et réponses à de nombreuses questions, mais sur cette page, nous avons compilé certaines des informations les plus régulièrement demandées pour votre référence.
Plus de 99 % des problèmes de cuisson du riz dans nos cuiseurs à riz sont dus à une erreur humaine. Veuillez donc vérifier ces éléments avant de nous contacter si vous continuez à rencontrer des problèmes..
Les problèmes typiques peuvent être facilement résolus, comme par exemple cordon d'alimentation devant être poussé plus loin dans la cuisinière, en utilisant du riz précuit, ou l'utilisateur remplir d'eau jusqu'au mauvais niveau de riz or en utilisant du lait lors de la préparation de bouillie d'avoine à la place de l'eau (puis ajout de lait après la cuisson).
Quoi que vous fassiez, veuillez suivre très attentivement les instructions et prêter attention à toutes les étapes et aux étapes de résolution de problèmes.
Quel que soit le problème, la plupart du temps, le cuiseur à riz n'est pas en cause. Cependant, nous adoptons une approche très flexible face à ces problèmes grâce à notre service client très généreux. Garantie Yum Asia pour vous donner la tranquillité d'esprit et comme toujours, nous répondons aux e-mails ou aux chats très rapidement afin que vous n'ayez pas à attendre longtemps pour résoudre les problèmes.
Cuire du riz Tips
Il existe de nombreuses façons de cuire le riz. Certains sont meilleurs que d’autres. Consultez nos conseils pour un riz savoureux à chaque fois.
NE PAS UTILISER tout type de riz précuit / à cuisson rapide / à cuisson facile / riz étuvé.
Utilisez un bon cuiseur à riz
Bien que cela ne soit pas essentiel, un bon cuiseur à riz doté de la technologie de logique floue fait plus que simplement faire bouillir le riz. Il cuit à la vapeur, braise et utilise d'autres techniques de cuisson pour obtenir un goût, une texture et un arôme optimaux.
Utilisez une casserole mais faites-le correctement
La méthode de cuisson du riz la plus courante est la méthode de l’ébullition dans une casserole. Souvent, beaucoup de nutriments sont perdus avec cette méthode, mais si le processus implique un peu de cuisson à la vapeur, les résultats peuvent être satisfaisants.
Utilisez du riz de bonne qualité
Utilisez un grain de bonne qualité qui ne contient pas beaucoup de grains cassés. Si vous utilisez un cuiseur à riz, choisissez la fonction adaptée au riz que vous cuisinez. Do N'utilisez pas de riz précuit.
Lavez votre riz si besoin
Tous les riz n'ont pas besoin d'être lavés, mais si votre riz est particulièrement féculent, passez-le dans de l'eau froide à l'aide d'un tamis ou similaire jusqu'à ce que l'eau soit plus claire.
Utiliser la bonne quantité d'eau
Différents types de riz nécessitent différentes quantités d'eau. Cette quantité est également déterminée par la quantité de riz que vous cuisinez. Vous pouvez soit utiliser les lignes de niveau du bol du cuiseur à riz pour vous aider, soit essayer de déterminer vous-même le rapport riz/eau.
Laisser se reposer
Une fois la cuisson terminée dans une poêle ou un cuiseur à riz, retirez le couvercle, remuez doucement le riz pour éliminer l'excès d'humidité et laissez-le reposer quelques minutes. Laisser garder au chaud dans un cuiseur à riz avec le couvercle fermé après avoir remué fonctionne mieux.
Pour un riz parfait
Les cuiseurs à riz haut de gamme peuvent se charger de beaucoup de choses, mais quelques ajustements peuvent parfois rendre le riz cuit à la perfection. Après tout, chacun aime un riz ferme ou moelleux. Certains aiment que le riz colle, d'autres préfèrent des grains plus individuels. Il existe des astuces pour une cuisson parfaite.
Nos cuiseurs à riz haut de gamme Yum Asia et Zojirushi ne devraient jamais produire un riz épais… vous devriez obtenir un riz parfaitement moelleux. Les cuiseurs à riz Zojirushi ne produisent pas de grains de riz complètement séparés, ce qui n'est pas le cas du riz japonais ; de par leur nature, les cuiseurs à riz Zojirushi produisent un riz qui s'agglutine dans une certaine mesure, car les Japonais et les Chinois mangent le riz avec des baguettes ; un riz qui colle est donc essentiel ! Les cuiseurs à riz Yum Asia peuvent produire un riz aux grains plus distincts, car ils sont programmés pour cuire plus de riz que le riz japonais. Suivez également nos conseils concernant le rinçage et le type de riz à utiliser dans votre cuiseur à riz pour obtenir un riz basmati « à l'indienne » aux grains distincts.
- ACHETEZ TOUJOURS LE MEILLEUR RIZ POSSIBLE – nous vous conseillons d’utiliser du riz basmati et du riz jasmin thaï pour le riz blanc nature ou du riz à grains courts pour certains plats japonais.
- UTILISEZ DES GRAINS NON CASSÉS – Lorsque vous choisissez des paquets de riz, assurez-vous qu'il n'y a pas trop de grains cassés, car cela peut entraîner des problèmes de riz collant, pâteux ou pâteux.
- LISEZ ATTENTIVEMENT LE PAQUET DE RIZ – Assurez-vous que le riz n’est pas de toute sorte cuisson rapide, cuisson facile or riz partiellement cuit – ceci ne convient pas à une utilisation dans les cuiseurs à riz à logique floue.
- UTILISEZ LA TASSE À MESURER ET LAVEZ SI NÉCESSAIRE – Versez le riz dans le verre doseur, transférez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que le liquide soit clair. L'amidon du riz peut souvent être la cause d'un riz détrempé. Vous pouvez également utiliser un bol, en faisant tourner l'eau autour des grains de riz et en égouttant. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ne lavez pas le riz dans le bol de votre cuiseur à riz et veillez à ne pas trop le laver.
- ÉGOUTTER LE RIZ -Laissez le riz s'égoutter pendant environ 5 minutes, pour vous assurer que toute l'eau s'est écoulée (secouez-le bien et remuez-le pour vous en assurer).
- UTILISEZ LES LIGNES DE NIVEAU DU BOL – Versez le riz dans le cuiseur à riz et remplissez-le d'eau fraîche jusqu'au repère correspondant. Nous remplissons toujours jusqu'au bas du repère plutôt qu'en haut : moins il y a d'eau dans l'appareil pendant la cuisson, moins le riz sera collant et mou. C'est une méthode très précise, mais efficace. Si vous préférez un riz plus moelleux, remplissez jusqu'au haut du repère.
- REMUER ET GARDER AU CHAUD – Lorsque la cocotte est en mode maintien au chaud, ouvrez le couvercle, remuez bien le riz avec la spatule pour libérer l’excès d’eau/vapeur et pour briser les grumeaux de riz qui auraient pu se former, puis laissez-le au chaud pendant environ 30 minutes.
TOUS LES RIZ N'ONT PAS BESOIN D'ÊTRE LAVÉS D'ABORD – Cela dépend de la façon dont le riz a été traité. Si, après le lavage ou le rinçage, vous constatez que le riz est encore trop collant, essayez une fournée sans rinçage et voyez le résultat. Si la cuisson est bonne, vous avez un riz qui n'a pas besoin d'être rincé ! La première cuisson d'un nouveau lot de riz est toujours une expérience d'apprentissage : évaluez la cuisson du riz : s'il est trop mou, il vous faudra un peu moins d'eau la fois suivante (3 à 4 mm de moins) et s'il est trop dur, un peu plus d'eau (là encore, 3 à 4 mm).
Résolution des problèmes Votre problème
Consultez cette liste de problèmes courants et vérifiez si le vôtre y figure. Suivez les conseils de dépannage ci-dessous pour voir si le problème est résolu. Notre expertise du riz et de sa cuisson remonte à plus de 25 ans. Si votre problème n'est pas résolu ou répertorié, contactez-nous et nous vous aiderons.
Le film mince est en fait de l'amidon de riz
Riz épais généralement dû à un dosage d'eau trop incorrect ou à l'utilisation de riz précuit/facile/rapide à cuire.
Le riz n'est pas bien rincé, l'eau est trop douce ou le remplissage est excessif ?
MON RIZ CUIT EST TROP DUR OU TROP MOU
- Assurez-vous que votre cuiseur à riz est sur une surface plane
- N'oubliez pas que l'utilisation de la minuterie donne un riz plus tendre
- N'oubliez pas que l'utilisation de la cuisson rapide donne un riz légèrement plus dur
- Ajoutez un peu plus d'eau (si le riz est trop dur) ou moins d'eau (si le riz est trop mou) la prochaine fois que vous faites cuire le riz.
J'AI UN ÉTRANGE FILM BLANC SUR LE BOL INTÉRIEUR LORSQUE LE RIZ EST CUIT
- Cela se produit lorsque le riz contient beaucoup d'amidon. Il est conseillé de rincer ou de laver le riz plus souvent pour éliminer l'amidon.
LE RIZ EST BRÛLÉ
- Vérifiez que rien n'est collé sous le bol intérieur ou sur l'élément chauffant
- Il se peut que le riz n'ait pas été rincé correctement et qu'il reste donc trop d'amidon sur le riz.
- Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau avant de démarrer la cuisson. Un manque d'eau pourrait brûler le riz.
POURQUOI L'EAU DÉBORDE-T-ELLE LORS DE LA CUISSON ?
- Vérifiez que le couvercle intérieur est correctement fixé
- Il se peut que le riz n'ait pas été rincé correctement et qu'il reste donc trop d'amidon sur le riz.
- Vérifiez que vous n'avez pas ajouté trop d'eau
- Vérifiez que vous cuisinez dans la limite de la capacité maximale du cuiseur à riz et n'oubliez pas que la capacité maximale est différente pour le riz blanc et le riz brun.
Habitez-vous dans une région où l'eau est douce ou avez-vous un filtre à eau installé dans votre maison ?
L'utilisation d'eau douce (ou filtrée) dans un cuiseur à riz hermétique peut provoquer des bulles à travers le bouchon vapeur. Si cela se produit, ajoutez 1/8 de cuillère à café d'huile au riz et à l'eau avant la cuisson. Cette huile n'altérera ni le goût ni la texture du riz, mais empêchera les bulles. Ce conseil s'applique également aux flocons d'avoine pour porridge.
LE RIZ NE CUIT PAS CORRECTEMENT
- Vérifiez qu'il est branché !
- S'il est branché, vérifiez que le cordon d'alimentation est bien enfoncé dans l'appareil. Il suffit qu'un léger contact du connecteur ne soit pas en contact pour que le cuiseur à riz ne fonctionne pas correctement.
- Assurez-vous que la fonction « maintien au chaud » n'est pas activée. Si c'est le cas, appuyez sur réinitialiser/annuler, puis à nouveau sur le bouton démarrer/cuisson.
POURQUOI Y A-T-IL UNE ODEUR AMUSANTE/LE RIZ EST JAUNE/TROP SEC ?
- Assurez-vous que le bol est correctement nettoyé après l'avoir utilisé pour du riz mélangé ou d'autres plats
- Ne gardez pas le riz au chaud pendant plus de 12 heures (Zojirushi) ou gardez trop peu de riz au chaud
- Ne gardez pas le riz au chaud avec la spatule à l'intérieur du bol intérieur
- Détachez le riz une fois la cuisson terminée en le remuant soigneusement.
- Si vous utilisez la fonction de maintien au chaud sur les cuiseurs à riz Yum Asia, nous constatons que le riz peut se détériorer après 15 heures d'utilisation. Pour conserver l'humidité du riz, vous pouvez ajouter régulièrement de l'eau et mélanger. Cela l'empêchera de se dessécher.
- N'oubliez pas que le maintien au chaud permet de conserver le riz à une température suffisamment élevée pour qu'il soit consommable. Cela signifie qu'une partie de l'eau s'évapore du riz. Par conséquent, le maintien au chaud rend le riz plus sec. Suivez l'astuce ci-dessus pour éviter ce problème.
REMARQUE - Tous les cuiseurs à riz nouvellement achetés dégageront une odeur limitée lors des premières utilisations. Certaines personnes disent qu'ils sentent le neuf, le plastique ou un arôme similaire. Ceci est typique de tous les nouveaux appareils électroménagers. Ne vous inquiétez pas. C'est pourquoi nous suggérons de faire d'abord un cycle de cuisson du riz dans le cuiseur et de jeter le riz car cela aidera à éliminer les arômes résiduels de fabrication.
LE CUISEUR À RIZ A COMMENCÉ À CUIRE IMMÉDIATEMENT APRÈS LE RÉGLAGE DE LA MINUTERIE
- Vérifiez que la minuterie est correctement réglée
- Si la minuterie est réglée sur une durée plus courte que la durée du programme de cuisson par défaut, le cuiseur à riz commencera la cuisson immédiatement.
LE RIZ N'EST PAS PRÊT AU BON MOMENT
- Vérifiez que la minuterie est correctement réglée
- Les minuteries de ces cuiseurs à riz ne sont pas exactes. Notez que la minuterie allume l'appareil un peu plus tôt, car la logique floue doit déterminer le contenu exact du bol (riz, flocons d'avoine, eau) et son volume afin de calculer efficacement le temps de cuisson. Elle allume l'appareil plus tôt pour évaluer le contenu. Le temps de cuisson total et la durée de cuisson seront identiques à ceux affichés sans la minuterie, mais la fonction de minuterie permet de calculer le temps de cuisson et peut entraîner une différence avec le temps de maintien au chaud affiché. C'est normal.
LA MINUTERIE NE PEUT PAS ÊTRE RÉGLÉE
- N'oubliez pas d'appuyer sur le bouton de démarrage/cuisson après avoir réglé la minuterie - vous devez appuyer sur le bouton de démarrage/cuisson pour terminer le réglage de la minuterie
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Un riz parfait, servi seul, peut être délicieux. Demandez à tous ceux qui ont visité l'Asie ou mangé du riz préparé dans l'un de nos cuiseurs à riz haut de gamme. Ajoutez du riz à votre plat d'accompagnement préféré et il sera bien plus savoureux. Que vous aimiez la cuisine thaïlandaise, indienne, malaise, vietnamienne, chinoise, japonaise ou autre, le riz est un aliment de base qui permet de préparer des plats parmi les plus savoureux et les plus sains de votre vie. Les plats à base de riz sont incroyablement polyvalents. Du poulet thaï au basilic et riz thaïlandais au simple riz au poulet de Hainan, en passant par les délicieux riz mexicains et les sushis japonais, qu'attendez-vous ? Découvrez comment le riz doit être consommé !
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Lasagnes végétariennes, riz frit, riz jollof, curry vert thaï... nous les avons tous
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